ซุปถั่วแดงขนมปังกระเทียม

ส่วนผสมซุป

• ถั่วแดงต้มสุก   300 กรัม
• หอมใหญ่สับ   50 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่ายซอยละเอียด  20 กรัม
• สามเกลอ    1 ช้อนโต๊ะ (เม็ดพริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลกรวมกัน)
• น้ำมันมะกอก   2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนชา
• เกลือป่น   1/2 ช้อนชา
• พริกไทย   1/2 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก    3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมขนมปังกระเทียม

• ขนมปังโฮลวีท   4 แผ่น
• มาการีน   1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด  3 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุป

1. ผัดสามเกลอ (เม็ดพริกไทย รากผักชี และกระเทียม) หอมใหญ่ ก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอกจนสุก
2. เติมถั่วแดงต้มสุก และน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวจนเปื่อย พักไว้ให้เย็น
3. นำไปปั่นให้ละเอียด
4. ตั้งซุปบนเตาอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย

วิธีทำขนมปังกระเทียม

1. ผ่าครึ่งขนมปังโฮลวีท  แล้วนำไปผึ่งลมให้ผิวแห้งพอหมาดๆ
2. ผสมมาการีน ใบผักชีสับละเอียด และกระเทียมสับให้เข้ากัน ทาหน้าขนมปังให้ทั่ว (อย่าหนามากเกินไปเพราะจะทำให้มัน) จากนั้นอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

Tip
     นำขนมปังผึ่งลมให้ผิวแห้งพอหมาดๆ ก่อน ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าทาหน้าขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบทันที ขนมปังจะกรอบ ไม่อร่อย