แกงจืดปลาหนวดพราหมณ์

เครื่องปรุง

หมายเหตุ  ถ้าหาซื้อปลาหนวดพราหมณ์ไม่ได้ให้ใช้ปลาแขยงแทนก็ได้

วิธีทำ

1.  ขอดเกล็ดปลา ตัดหนวดให้สั้น ผ่าท้อง ควักไส้ออก เคล้าเกลือ ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.  ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ปลาลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  โขลกพริกไทยกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด
4.  ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลก พอเดือดใส่ซีอิ๊วขาว เดือดอีกครั้งใส่ปลาทอด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อปลานุ่ม ปิดไฟ
5.  ตักใส่ชาม ใส่หอมแดงเจียว ผักชี รับประทานร้อนๆ