แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ปลากรายไข่เค็ม

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ปลากรายไข่เค็ม

เครื่องปรุง :

ปลาหมึกตัวขนาด 5-6 นิ้ว เลือกสดสด		1 กิโลกรัม
เนื้อปลากรายขูด		500 กรัม
มะเขือพวง		200 กรัม
ใบโหระพาเด็ด		1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก		5 ใบ
กระชายซอยเป็นเส้น		2 ช้อนโต๊ะ
กระชายสับละเอียด (ใส่ผสมกับเนื้อปลา)		1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด (ใช้ผสมกับเนื้อปลา)
หัวกะทิอร่อยดี
น้ำปลา		2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
ไข่แดงของไข่เค็ม		10 ฟอง
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง หั่นเฉียง		6 เม็ด
พริกแกงเขียวหวาน		1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ใน Food Prozessor ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไทย ปั่นให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อปลากรายปั่นผสมให้เข้ากัน ละลายเกลือกับน้ำให้เข้ากันพรมลงไปในส่วนผสมปั่นให้เหนียว นำกระชายส่วนที่สับจนละเอียดมาผสมกับเนือปลาจนเข้ากัน
3. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด บั้งเฉียงที่ตัวปลาหมึก 2 - 3 บั้ง พอสวยงาม
4. นำเนื้อปลากรายมายัดไส้ไข่เค็ม ปั้นเป็นรูปยาวรีตามรูปตัวปลาหมึก แล้วยัดไส้ที่ตัวปลาหมึก ไปนึ่งประมาณ 2 - 3 นาที
5. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันนำปลาหมึกลงใส่ มะเขือพวงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บพอเดือดใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า กระชายซอย เสร็จแล้วตักเสริฟร้อน ๆ

สูตรคุณณัฐณิชา จิตติวรรณ

หมึกแดง

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!