แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ปลากรายไข่เค็ม

แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ปลากรายไข่เค็ม


เครื่องปรุง :


ปลาหมึกตัวขนาด 5-6 นิ้ว เลือกสดสด 1 กิโลกรัม
เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
มะเขือพวง 200 กรัม
ใบโหระพาเด็ด 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
กระชายซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายสับละเอียด (ใส่ผสมกับเนื้อปลา)1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด
(ใช้ผสมกับเนื้อปลา)
หัวกะทิอร่อยดี
น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
ไข่แดงของไข่เค็ม 10 ฟอง
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง หั่นเฉียง 6 เม็ด
พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ :

1. ใน Food Prozessor ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไทย ปั่นให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อปลากรายปั่นผสมให้เข้ากัน ละลายเกลือกับน้ำให้เข้ากันพรมลงไปในส่วนผสมปั่นให้เหนียว นำกระชายส่วนที่สับจนละเอียดมาผสมกับเนือปลาจนเข้ากัน
3. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด บั้งเฉียงที่ตัวปลาหมึก 2 - 3 บั้ง พอสวยงาม
4. นำเนื้อปลากรายมายัดไส้ไข่เค็ม ปั้นเป็นรูปยาวรีตามรูปตัวปลาหมึก แล้วยัดไส้ที่ตัวปลาหมึก ไปนึ่งประมาณ 2 - 3 นาที
5. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันนำปลาหมึกลงใส่ มะเขือพวงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บพอเดือดใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า กระชายซอย เสร็จแล้วตักเสริฟร้อน ๆ

สูตรคุณณัฐณิชา จิตติวรรณ




หมึกแดง

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้