น้ำพริกแมงดา ปลากรอบ

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง  100   กรัม
• ปลาเนื้ออ่อนปิ้งไฟให้กรอบ แกะเป็นชิ้นเล็กๆ  1/2  ถ้วย
• กระเทียม  50  กรัม
• หัวหอม  70  กรัม
• น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1-2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก  2  ช้อนชา
• แมงดา  1-2  ตัว เด็ดหัวและปีกออก ฉีกเป็นชิ้น    

เครื่องแนม

• ไข่ต้มยางมะตูม     
• ผักสด-ผักลวกตามชอบ แต่ที่ขาดไม่ได้คือหน่อไม้รวกต้ม    
  

วิธีทำ

1. เผาหัวหอม กระเทียม พริก แล้วโขลกหยาบๆ ใส่ปลากรอบและแมงดา ตำรวมกัน
2. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปึก น้ำปลา ปรุงรสให้กลมกล่อม (ควรให้รสเปรี้ยวนำ)