ส่วนผสม
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 180 กรัม
น้ำสต็อกปลา 2 ถ้วยตวง
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ ½ ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแกะเม็ดออกซอยสไลท์ 1 เม็ด
เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสับ 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว ¼ ช้อนชา
โหระพาเด็ดยอกสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ล้างหอยแมลงภู่ ขัดเปลือกให้สะอาด ใส่ในชามหรือภาชนะที่จะนำไปนึ่ง โรยโหระพาเด็ดใบไว้ด้านบน พักไว้
2. ตั้งหม้องน้ำลังถึงด้วยไฟแรงพอร้อนใส่หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงไปนึ่งพอเปลือกหอยอ้าให้ปิดไฟนำหอยแมลงภู่ออกมาแกะด้านที่มีเปลือกและเนื้อไว้ส่วนด้านที่ไม่มีเนื้อให้เอาทิ้งไป ทำจนหมด ใส่จานพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดจนสุก ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมใส่พริกชี้ฟ้าสไลท์ลงไป ผัดพอเข้ากันใส่โหระพาซอยลงไปผัด ตามด้วยหอยที่แกะไว้ลงไปผัดพอหอมเร่งไฟแรงใส่ไวน์ขาวลงไปผัดพอไวน์ขาวระเหยลงไปเหลือครึ่งหนึ่งลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสับลงไปผัดด้วยกัน เร่งไฟแรงใส่น้ำสต็อกปลาลงไป พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นลงไป คนพอเข้ากัน ลดไฟลงเหลืออ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนซุปหวานได้ที่ ชิมรสปรุงตามชอบ
4. ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยโหระพาเด็ดยอด อาจเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังก็ได้
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
