Amaretto and Almond Souffles

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

• เนยละลาย 25 กรัม
• นมสด 200 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• แป้งเค้ก 25 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 50 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำส้ม 30 กรัม
• Amaretto 25 กรัม
• ช็อกโกแลตขาว 25 กรัม
• Parine Cream 25 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาลละเอียด 25 กรัม

วิธีทำ
1. ตุ๋นเนย นมสด และน้ำตาลให้ละลายเข้าด้วยกันพักไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงอัลมอนด์เข้าด้วยกันพักไว้ ตีไข่แดง น้ำส้มและเหล้า Amaretto เข้าด้วยกันพักไว้พักไว้ ละลายช็อกโกแลตขาวเข้ากับ Parine Cream พักไว้ ตีไข่ขาว น้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู
2. นำส่วนผสมเนยกับส่วนผสมแป้งขนให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมไข่แดงและช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ขาวตะลอมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงพิมพ์ที่ทาเนยเคาะน้ำตาลแล้วนำไปอบด้วยไฟ 180 ํ​C ประมาณ​ 18 นาที จัดเสิร์ฟพร้อม Raspberry Sorbet ตามชอบ