ผัดโหวงก๊วยกระทงเผือก

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

• กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 100 กรัม
• เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 100 กรัม
• แฮมหั่นเต๋า 50 กรัม
• เห็ดหอมหั่นครึ่ง 4 ดอก
• เม็ดมะม่วงหิมมพานต์ทอด 30 กรัม
• พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนแกะเมล็ด 2 เม็ด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แปะก้วยเชื่อม 30 กรัม
• เกาลัดอบ 30 กรัม
• แห้วต้ม 30 กรัม
• พุทราจีนเชื่อม 30 กรัม
• โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• กระทงเผือกทอดกรอบ 1 กระทง
• ใบคะน้าซอยทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. คลุกแป้งมันกับเนื้อไก่และกุ้งให้ทั่ว นำไปทอดจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ ทอดแฮม เห็ดหอม และพริกทีละอย่าง สุกแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะเคี่ยวน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม เหล้าจีนให้เข้ากันจนเป็นยางมะตูม ใส่ต้นหอม แปะก๊วย เกาลัด แห้ว พุทราจีน และของที่ทอดไว้ทั้งหมดชิมรสตามชอบตักใส่กระทงเผือกที่รองด้วยใบคะน้าทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ