แกงกระด้าง

เครื่องปรุง

ขาหมู (ไม่เอากระดูก)            1 กิโลกรัม
หอมแดง                            5 หัว
กระเทียม                            2 หัว
พริกไทยป่น                         1 ช้อนชา
รากผักชี หั่นละเอียด              2 ช้อนชา
เกลือ                                 1 ช้อนชา
น้ำปลา                               2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นฝอย                         2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด
2. ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ
3. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย
4. ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นพอแข็งตัว
5. ตัดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน โรยผักชี




ข้อมูลจาก  คนเมืองดอทคอม