ซาลาเปาไส้ถั่วดำ

ส่วนผสมไส้

1. ถั่วดำต้มเปื่อย 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. เนยสด 50 กรัม
4. ฟักเชื่อมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำถั่วดำต้มเปื่อยมาโขลกหรือบดให้ละเอียด แล้วร่อนกับตะแกรงเอาแต่เนื้อ
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนย พอละลาย ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วดำและชิ้นฟักเชื่อม
3. กวนไฟอ่อนๆ จนเข้ากันได้ดีจนจับได้ จากนั้นจึงนำไปใส่เป็นไส้ซาลาเปา

บทความจาก : หนังสืออาหารว่างจีน