เต้าหู้ทรงเครื่องเกาหลี

ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว     ½     แผ่น
แป้งข้าวโพด     4     ช้อนโต๊ะ
หมูหรือเนื้อ     200     กรัม
ผักต่างๆ เช่น หัวไชเท้า แครอท หอมใหญ่ ต้นหอม เห็ดหอม
พริกแดงหั่นเป็นเส้น
เกลือ
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
น้ำซุป     ¼     ถ้วย
ไข่ไก่      1     ฟอง

ส่วนผสมน้ำปรุงรส
ซีอิ๊วญี่ปุ่น     2     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     2     ช้อนชา
หอมใหญ่สับ     4     ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ     1     ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ     1     ช้อนชา
งาคั่วบุบ     1     ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา     1     ช้อนชา
พริกไทย     1     ช้อนชา
ผสมทุกอย่างละลายให้เข้ากันดี

วิธีทำ
1.     หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ โรยเกลือเล็กน้อย และแป้งข้าวโพด นำไปจี่ในกระทะจนเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักไว้
2.     เนื้อครึ่งหนึ่งหั่นเป็นเส้นยาว อีกครึ่งหนึ่งสับละเอียด ใส่เกลือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปรุงรสที่ทำไว้ ปั้นที่สับละเอียดเป็นก้อนเล็กๆ
3.     ผักต่างๆ หั่นเป็นเส้นยาว แล้วนำไปลวกใส่เกลือเล็กน้อย พอสุก ทาด้วยน้ำมันงากับเกลือ
4.     จัดเต้าหู้ ผัก เนื้อลงกระทะ หรือหม้อไฟให้สวยงาม ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ทำไว้ ผสมน้ำซุป ตั้งไฟปิดฝา จนเดือดดี เปิดฝา ต่อยไข่ใส่ ปิดฝาอีกที เสิร์ฟร้อนๆ