แคปหมูอย่างง่าย

เครื่องปรุง

- หนังหมูปนมันติดเนื้อบ้าง 1 ก.ก.

- เกลือป่น

- น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำหนังหมูมาบั้งหรือกรีดเป็นร่องเคล้าเกลือให้ทั่วทั้งผืน ผึ่งแดดให้น้ำมันแห้ง

2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2 นิ้ว กว้าง1 นิ้ว

3. นำไปเคี่ยวในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวจนกระทั่งเหลือง

4. ตักน้ำมันที่กำลังเคี่ยวหนังใส่ในกระทะใบใหม่ ตั้งไฟให้ร้อนจัด นำหนังที่เคี่ยว
แล้วไปทอดให้พอง ตักขึ้น

ลักษณะของแคบหมู

        สำหรับอาหารชาวเหนือ จัดแคบหมูไว้เป็นเครื่องเคียง อาหารจำพวกเครื่องจิ้ม
และยำ มีรสชาติเค็มมัน และเก็บไว้ประมาณ 1 สัปดาห์