ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

ส่วนประกอบ

-  มีกระดูกหมูอ่อนมั่ง แก่มั่ง

-  เห็ดฟาง

-  มะเขือเทศ

-  ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด

-  หอมแดง ผักชีฝรั่ง

-  พริกขี้หนูสด และพริกขี้หนูแห้งสำหรับเอามาคั่วให้หอม

-  แล้วก็มีข้าวคั่วที่แม่ซื้อมา

-  มีมะนาว น้ำปลาไว้ปรุงรส

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกอ่อน

-  ต้มกระดูกหมูจนเปื่อย ระหว่างต้มให้หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วย ต้มซักประมาณครึ่งชั่วโมง-40นาทีก็พอ

-  พอหมูเปื่อยได้ที่ก็ใส่ตระไคร้ หอมแดงที่ทุบบุบๆหน่อยลงไป กะซักอึดใจนึง ก็ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศตามลงไปเลย

-  รอเดือดอีกทีก็ใส่น้ำปลา มะนาว ชิมรสตามชอบ ตามด้วยพริกขี้หนูสดที่ทุบแล้ว และข้าวคั่วลงไป ฉีกใบมะกรูดลงไปในตอนนี้ อย่าฉีกไว้ก่อนเดี๋ยวไม่หอม ใส่ฝักชีฝรั่งหั่นท่อนๆลงไปก็เสร็จแล้ว

-  ตักใส่ชาม โปะหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งอีก4-5ใบและพริกคั่ว