ห่อนึ่งไก่

ห่อนึ่งไก่



เครื่องปรุง

เนื้อไก่ (ได้ส่วนสะโพกมามันถูกดี อิอิ) ประมาณ ๑ ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ
มะเขือของไทย ลูกกลมๆเขียวๆ ๑๐-๑๕ ลูก ผ่าสี่ แช่น้ำเกลือไว้ เดี๋ยวมันจะดำ
ถั่วฝักยาว ตัดท่อนยาวประมาณ ๑ ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา เติมถ้าอ่อนเค็ม
ข้าวคั่ว ๓/๔ ถ้วย (ใช้วิธีเอาข้าวสารข้าวเหนียวมาคั่วๆในกระทะพอเหลืองๆหอมๆ แล้วใส่ food processor ปั่นๆๆเลย) ถ้าชอบเยอะใส่เยอะๆ
ใบตองสำหรับห่อ

เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกแห้ง ๑๕-๒๐ เม็ด
กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
ข่าขนาดนิ้วหัวแม่มือ
ตะไคร้ ๑ ต้น
กระเทียม ๓ กลีบใหญ่
หอมแดง ๒ หัว



วิธีทำ

ก็ไม่มีอะไรมาก ตำน้ำพริกใส่เครื่องปรุงตามข้างบน ตำพริกก่อน ตามด้วยตะไคร้ ข่า กระเทียม หัวหอม และกะปิ น้ำพริกตำเองหอมดีค่ะ
พอตำน้ำพริกละเอียดแล้ว ก็เอาไก่ผัด ไม่ต้องใส่น้ำมันพืชนะคะ ผัดน้ำพริกกับไก่ให้หอม คนๆให้น้ำพริกเคลือบไก่ทั่วๆ แล้วใส่ถั่วฝักยาวกับมะเขือลงไปผัดด้วยกัน ไม่เกิน ๕ นาที ใส่น้ำปลา ผัดให้มีน้ำขลุกขลิกนะคะ ถ้าแห้งไปเติมน้ำนิดเดียวประมาณ ครึ่งถ้วย แล้วยกออกจากเตา เทผงข้าวคั่วแล้วคนๆ
เสร็จแล้วห่อด้วยใบตอง ก่อนจะกลัดใบตองให้โรยใบมะกรูดหั่นฝอยแล้วนึ่ง ๓๐ นาที เสร็จแล้วค่ะ
ตอนแกะออกมามันจะหอมใบตองและข้าวคั่ว จิ้มข้าวเหนียว หรือทานกับข้าวสวยก็อร่อย


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์