กุ้งผัดพริกขี้หนู

เครื่องปรุง

-  กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว หั่นเป็นท่อนสัก (2-3 ชิ้น)
-  พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
-  กระเทียมสับ 1 ชต.
-  กระเทียมจีนซอยเป็นแผ่น 3 กลีบ (ไม่มี ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
-  น้ำมันหอย 2 ชต.
-  น้ำปลา 1.5 ชต.
-  ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
-  น้ำตาลทราย 1 ชช.
-  น้ำเปล่า 3 ชต.
-  ผักชีโรยหน้า

วิธีทำ

        1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพออุ่น ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม พอเหลือง ลงไป

        2.ใส่เนื้อกุ้งตามลงไปผัดพอให้กุ้งเปลี่ยนสี

        3.เติมเครื่องปรุงต่างๆ ที่ผสมใส่ถ้วยไว้ต่างหากลงไป ผัดต่ออีกนิด ใส่กระเทียมซอยแผ่น และ พริกขี้หนูไป ปิดเตา (ที่เอาเครื่องปรุงผสมใส่ถ้วยไว้ ก็เพื่อจะได้ไม่รู้สึกรีบลนจนกระฉอกลงไปนะ)

        4.ตักราดข้าว เอาผักชีมาโรยหน้า เสริฟ์ได้เลย

       
        หมายเหตุ สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดจะเอาพริกขี้หนูบุบหน่อย ก่อนจะเอาไปผัดก็จะได้รสเผ็ดมากขึ้น