ส่วนผสม การทำปูดอง
- ปูนาเป็น 1 กิโล หรือจะใช้ปูม้า หรือปูดำ 2-3 ตัว
- น้ำปลาดี กะพอท่วมปู
- ไม้สำหรับ กดปูให้จม
วิธีทำปูดอง
- นำปูเป็นๆ มาล้างทำความสะอาด โดยฉีดน้ำล้างให้ทั่วปู
- หลังจากนั้นเอาปูใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่น้ำปลาให้ท่วมปู ใช้ไม้ขัดกันเพื่อกดปูให้จม - ปิดฝาภาชนะไว้ 3 วัน จะได้ปูดอง
เครื่องปรุง
- ปูดอง นำมาแกะกระดองออก แกะนมปูทิ้ง ตัดเป็นชิ้นพอคำ
- พริกขี้หนูสวน ซอย
- มะนาว
- หอมแดง
- ก้านผักชีหั่นฝอย
- กระเทียมแกะเปลือกหั่นเต๋า
กรรมวิธีในการทำ
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสตามชอบ นำไปราด บนปูดอง
- ปูดอง ถ้าเป็นปูม้า หรือปูดำ ต้องแช่เย็นจนเกือบเป็นน้ำแข็งเอาออกมาแกะกระดองออกแล้ว สไลด์ เป็นชิ้นบางๆ แล้วค่อยราดด้วยน้ำยำ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
