อ่อมแซลมอน

ส่วนผสม

กระเทียมซอยบาง                             20 กรัม
พริกขี้หนูแดง                                   20 กรัม
หอมแดงซอย                                  20 กรัม
ข่าซอยละเอียด                                20 กรัม
น้ำ                                               650 ซีซี
ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยม                     200 กรัม
มะเขือเปราะผ่า 4ส่วน                         100 กรัม
แตงล้านหั่นเป็นชิ้น (ไม่เอาไส้)              50 กรัม
ผักชีลาวหั่นเป็นท่อน                          20 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน                         50 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน                           10 กรัม
ข้าวคั่ว                                           2  ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา                                      10 กรัม
น้ำปลาร้าต้มสุก                                50 ซีซี

วิธีทำ

โขลกระเทียมกับพริกขี้หนู หอมแดง และข่าจนละเอียด ตักขึ้น
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้ง
ใส่เนื้อปลาแซลมอน ต้มพอสุก ใส่มะเขือเปราะ แตงล้าน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ตามด้วยผักชีลาว ถั่วฝักยาว ต้นหอม และข้าวคั่ว ใบโหระพา ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ์