เมี่ยงหมูใบสลัด

เครื่องปรุง

◊ หมูสับ ๔๐๐ กรัม
◊ ผักสลัดตามชอบ เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม
◊ เส้นหมี่ขาวแห้งนิดหน่อย
◊ เห็ดหอม ๓ ดอก แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นยาวๆ บางๆ
◊ น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสแม็กกี้ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ขิง ๑ แง่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
◊ มะนาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
◊ ตะไคร้ซอยบางๆ ๒-๓ ต้น
◊ พริกขี้หนูสด ซอยเล็กๆ (ถ้าชอบหอมแดง หรือกระเทียมดอง และกุ้งแห้งก็เพิ่มได้ค่ะ)
◊ ต้นหอมใหญ่นิดหน่อย

 วิธีทำ

◊ เตรียมผักล้างให้สะอาด เด็ดออกเป็นใบๆ พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม
◊ จัดเครื่องเมี่ยงที่หั่นไว้แล้วลงในชามช่อง
◊ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หมี่แห้งลงไป และตักขึ้นโดยเร็ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
◊ ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดหมูให้หอม
◊ ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เห็ดหอม ผัดจนสุก
◊ สุกแล้วนำขึ้นตักใส่ชามช่อง