พล่าไข่ปูทะเล

เครื่องปรุง

◊ ปูไข่ ๑ ตัว นำไปนึ่งให้สุกแล้วแกะเอาแต่ไข่ปู
◊ พริกขี้หนูสด ซอยละเอียด ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ตะไคร้สด ซอยบางๆ ๒ ต้น
◊ ใบมะกรูด หั่นฝอย ๔ ใบ
◊ หอมแดงซอย ๓ หัว
◊ น้ำปลา ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ปลายช้อนชา 

วิธีทำ
ล้างปูให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแกะเอาแต่ไข่ปูใส่ชาม   เตรียมซอยเครื่องพล่า ตะไคร้ถ้าซอยไว้นานจะดำไม่น่ากิน ซอยแล้วแช่ไว้ในน้ำมะนาวค่ะ สีตะไคร้จะสวย ไม่ดำ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามไข่ปู ปรุงรสตามชอบ เคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย แต่งด้วยใบสะระแหน่ เสริฟได้ค่ะ