ผัดบะหมี่ก้นครัว

เครื่องปรุง

◊ บะหมี่ซองสำเร็จรูป ๒ ซอง ยี่ห้ออะไรก็ได้ รสอะไรก็ได้
◊ หอมหัวใหญ่ กะให้หั่นได้ ๑ ถ้วยตวง
◊ กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ มะเขือเทศหั่นชิ้นพอคำ ๑ ถ้วยตวง
◊ ซอสมะเขือเทศ ๓ ช้อนโต๊ะ จะใช้ซอสมะเขือเทศกระป๋องหรือ Ketchup ก็ได้
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ต้นหอมหั่นท่อนยาว ๑ กำมือ
◊ ไก่ หมู แฮม ฮอทดอก หรือเนื้อสัตว์อื่นที่ชอบ ๑ ถ้วยตวง จะใช้เต้าหู้ทอดแทนก็ได้
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียม ๑-๒ กลีบ
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ
ก่อนอื่นทำเส้นบะหมี่ให้สุกก่อน โดยต้มน้ำเดือด แล้วเอาเส้นบะหมี่แห้งใส่ลงไป ส่วนเครื่องปรุงสำเร็จรูปจะทิ้งไปหรือเก็บไว้ก็ได้แล้วแต่  เมื่อต้มสักพัก พอเส้นเริ่มนิ่มไม่ต้องให้นิ่มมากเดี๋ยวจะแฉะเวลาผัด ก็เทใส่กระชอบใช้น้ำเย็นล้างเพื่อให้เส้นเย็นไม่อืดพองมากกว่านี้ แล้วพักไว้   ผักต่างๆก็ล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นพอคำ ใส่จานพักไว้  เตรียมเครื่องเสร็จแล้วก็เริ่มปรุงได้ โดยเอาน้ำมันใส่กระทะ ทุบกระเทียมสับพอแหลกใส่ลงไปเจียวให้เหลือง  ใส่ฮอทดอก หรือเนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก  ใส่กระหล่ำปลีลงไปผัดให้เข้ากันไม่ต้องให้สุกมากแค่พอลวกก็พอ    ใส่หอมใหญ่ และมะเขือเทศลงไป ใส่เส้นบะหมี่ลงไปตามลงไปพร้อมกันเลย  ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามลงไปด้วยเลย และผัดให้เข้ากันสักหน่อย  ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากันปิดไฟได้   ปิดไฟแล้วก็เอาต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไป  คนให้ต้นหอมเข้ากันกับบะหมี่ผัด  ผัดเสร็จแล้วตักใส่จานเสริฟได้