หมูสะดุ้ง

ส่วนผสม

-  เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ                      ½              กิโกรัม
-  ซอสมะเขือเทศ                                 1              ช้อนโต๊ะ
-  ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซอสปรุงรส                    3              ช้อนโต๊ะ
-  พริกไทยป่น                                      1             ช้อนชา
-  น้ำตาลทราย                                    ½              ช้อนโต๊ะ
-  น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-  สับปะรด                                  1             ชิ้น
-  พริกขี้หนู                                10             เม็ด
-  น้ำส้มสายชู                             ¼             ถ้วยตวง
-  น้ำตาลทราย                            ¼             ถ้วยตวง
-  น้ำตาลทราย                            ½             ถ้วยตวง
-  น้ำมันงา                                   2             ช้อนโต๊ะ
-  กระเทียม                                 7             กลีบ
-  รากผักชี                                  3             ราก
-  เต้าหู้ยี้ (เอาแต่เนื้อ)                   1             ก้อน

วิธีทำ

        1.  เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักด้วยวอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช นำส่วนผสมทั้งหมดนี้หมักรวมกับหมู หมักนานประมาณ 120 นาที

        2.  หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ๆ แล้วนำหมูที่หมักไว้ลงจุ่มพอสุก นำขึ้นมาจิ้มน้ำจิ้มเตียมผักสดลงจุ่มน้ำร้อนๆ แล้วจิ้มตามเข้าไป

        3.  ผักที่ว่านี้ จะเป็นผักบุ้งจีนก็ได้ผักขึ้นฉ่ายก็ได้ หรือผักสดอื่นๆ ตามใจชอบ

        4.  วิธีทำน้ำจิ้ม . . . รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู นำมาโขลกรวมกันให้แหลก บดเต้าหู้ยี้ ผสมเข้าไปด้วยกัน ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันงา