กุ้ง ๕ รส

เครื่องปรุง

◊ กุ้งสด ปริมาณตามชอบค่ะ
◊ แป้งมัน ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันสำหรับทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

◊ น้ำมะขามเปียก ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดงเจียว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมเจียว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ งาคั่ว ๑ ช้อนชา
◊ พริกป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เริ่มทำด้วยการล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวด แกะเปลือก (เฉพาะส่วนตัว) หัวและหางไม่ต้องแกะค่ะ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้กระดาษซับให้แห้ง นำกุ้งไปชุบแป้งมันให้ทั่ว  ทอดด้วยน้ำมันร้อนๆไฟกลางค่ะ (กุ้งสุกเร็วต้องระวังไหม้) จนสุกเหลือง   มาดูส่วนของน้ำจิ้ม ๕ รส ค่ะ นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำปลา ตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากันและข้น แล้วใส่พริกป่น หอมเจียว กะเทียมเจียว งาคั่ว คนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟพร้อมกุ้งค่ะ