ยำส้มโอข้าวเกรียบ

ส่วนผสม

• ส้มโอแกะเป็นกลีบเล็ก  1 1/4  ถ้วย
• กุ้งลวก หั่นชิ้นเล็ก  1/2  ถ้วย
• มะพร้าวคั่ว  1/4  ถ้วย
• หอมเล็กเจียว  1/4  ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา (ชนิดไม่หวาน)  1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ    
• หัวกะทิเล็กน้อย    
• ข้าวเกรียบสำหรับเสิร์ฟคู่ยำส้มโอ หรือข้าวพองของญี่ปุ่น   

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว  พริกขี้หนูซอย ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม เปรี้ยว
2. หยิบส้มโอ กุ้งลวก วางบนข้าวเกรียบ โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่วและหอมเล็กเจียว เมื่อจะรับประทานราดน้ำยำตามด้วยหัวกะทิเล็กน้อย

H&C Tips

• ส้มโอที่ใช้ควรมีรสเปรี้ยว น้ำยำปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำเมื่อกินคู่กันจึงจะพอดี

ขอบคุณ healthandcuisine