ขนมลืมกลืน

ส่วนผสม

-  แป้งถั่วเขียว             1   ถ้วยตวง
-  น้ำตาลทราย       2 1/2  ถ้วยตวง
-  น้ำลอยดอกมะลิ        5  ถ้วยตวง
-  น้ำใบเตยคั้น          1/2  ถ้วยตวง

หน้าขนม

-  กะทิ                        3  ถ้วยตวง
-  แป้งข้าวเจ้า           1/2  ถ้วยตวง
-  เกลือป่น                  2  ช้อนชา
-  กลิ่นมะลิ               1/4  ช้อนชา

โรยหน้า

-  ถั่วทองคั่ว                2  ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ

-  ละลายแป้งถั่วกับน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยคั้น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นสุก  จะมีลักษณะขาวใส ยกลงหยอดใส่ถ้วยหรือหยอดใส่ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว

-  ผสมส่วนผสมของหน้าขนมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนให้สุกข้น ยกลงหยอดทับตัวขนมตรงกลางอย่าให้เต็ม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว 2 - 3 เม็ด ต่อหนึ่งอัน