แพนงซี่โครงหมู

ส่วนผสม
 ซี่โครงหมู  (สับเป็นชิ้น) 500 กรัม
 มะพร้าวขูด  (คั้นให้ได้หัวกะทิ  1  ถ้วยตวง) 400 กรัม
 ใบมะกรูด  (หั่นฝอย) 4 – 5  ใบ
 พริกชี้ฟ้าแดง  (หั่นฝอย) 1 เม็ด
 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
 พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
 หอมแดงซอย ¼  ถ้วยตวง
 กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
 ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
 เกลือป่น 1  ช้อนชา 
 ยี่หร่าคั่ว 2  ช้อนชา
 ลูกผักชีคั่ว 2  ช้อนชา
 พริกไทยป่น 1  ช้อนชา 
 ข่าหั่นฝอย 1  ช้อนชา 
 รากผักชีหั่น 1  ช้อนชา 
 กะปิ 1  ช้อนชา 

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมของน้ำพริกทั้งหมดโขลกให้ละเอียด  ยกเว้นกะปิโขลกทีหลัง
2. นำกะทิใส่ภาชนะไม่ปิดฝาภาชนะ  นำเข้าเตาไมโครเวฟ  ใช้เวลาประมาณ  5  นาที  ระบบ  High 
3. นำออกมาคนให้เข้ากัน  เติมน้ำพริกแกงที่โขลกไว้  แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง  ผัดให้หอมโดยไม่ปิดฝาภาชนะ  นำเข้าเตาไมโครเวฟ  ใช้เวลาประมาณ  2 – 3  นาที  ระบบ  High 
4. นำกระดูกหมูใส่ลงในภาชนะ  เติมน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันปิดฝาภาชนะ  นำเข้าเตาไมโครเวฟ  ใช้เวลาประมาณ  5  นาที  ระบบ  High  ต่อด้วยเวลาประมาณ  20  นาที  ระบบ  Medium  หมดเวลา  แต่งหน้าด้วยใบมะกรูด  และพริกชี้ฟ้าแดง