มะพร้าวแก้ว

ส่วนผสม

   
-  มะพร้าวน้ำหอม        6              ถ้วยตวง           
-  น้ำตาลทรายขาว        3            ถ้วยตวง 
-  น้ำลอยดอกไม้สด       1 1/2      ถ้วยตวง           
-  สีผสมอาหาร
                                  
วิธีทำ

   
1.    นำเนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นๆไม่ต้องยาวมาก

   
2.    ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกไม้สด ตั้งไฟพอละลาย กรองด้วยผ้าขาว

   
3.    ยกขึ้นตั้งไฟใส่สีเล็กน้อย ใส่มะพร้าว ลดไฟให้อ่อน คนให้สม่ำเสมอจนน้ำเชื่อมเหนียว

   
4.    ยกลงจากเตา ใช้ส้อม 2 คัน ตักมะพร้าวไม่ให้ติดน้ำเชื่อม หยอดโหย่งๆเป็นก้อนบนตะแกรง
   
5.    ผึ่งลมสักครู่ พลิกด้านล่างผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท