ส่วนผสม
- เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
- ปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- ปลาหมึกหั่นเป็นแว่น 200 กรัม
- กุ้งสดผ่าครึ่ง 200 กรัม
- เครื่องแกงแดง 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย (แบ่งไว้ 1/2 ถ้วย สำหรับหยอดหน้า ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ตั้งไฟกลางพอให้ข้น พักไว้)
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 5 ใบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาวๆ สำหรับโรยหน้า 2 เม็ด
- ใบโหระพา ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ซอยหยาบๆ รองก้นกระทง
- ใบตองสำหรับเย็บกระทง
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ผสมหัวกะทิ เครื่องแกงแดง น้ำปลา ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปลากรายขูด กุ้ง เนื้อปลาหั่นชิ้นและปลาหมึกลงไป พร้อมตอกไข่และใส่แป้งข้าวเจ้า ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันพักไว้
- ใส่ใบโหระพา ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีลงในกระทงหรือกรวยที่เตรียมไว้ ตักห่อหมกที่กวนแล้วลงหยอดพอเต็ม ตักกะทิหยอดหน้า โรยพริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีนำขึ้นนึ่งบนรังถึง ซึ่งตั้งน้ำจนเดือดแล้ว ประมาณ 10-15 นาที ยกลงเสิร์ฟร้อนๆ
ขอบคุณ health & cuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
