ตับหวาน

เครื่องปรุง

◊ ตับหมู ๒๐๐ กรัม
◊ หอมแดง ๑๐๐ กรัม (ตุ๊กใช้หอมแขก ๑/๒ หัว กับ หอมแดงไทย ๘-๑๐ หัวค่ะ)
◊ ต้นหอมซอย (แต่ในรูปตุ๊กลืมค่ะว่าจะทำตับหวาน เลยหั่นเป็นท่อน เดือดร้อนต้องมาซอยทีหลัง) ๒ ต้น
◊ ผักชีใบยาว (บางคนเรียก ผักชีใบเลื่อย) ๑ ต้น
◊ น้ำมะนาว (จริงๆอยากใส่น้ำมะขามเปียกผสม แต่ว่าที่บ้านหมดค่ะ)
◊ น้ำปลา
◊ พริกขี้หนูป่น
◊ ข้าวคั่ว
◊ น้ำซุปนิดหน่อย

วิธีทำ
ผักหั่นเตรียมไว้ก่อนนะคะ เตรียมข้าวคั่วกับพริกป่นไว้ค่ะ เตรียมผักแล้ว ก็หันมาล้างตับ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆนะคะ เวลาทำตับหวาน จะใส่น้ำซุปลงไปตั้งไฟก่อนนะคะ ใช้น้ำซุปนิดเดียวนะคะ ตั้งให้พอเดือดค่ะ เสร็จแล้วใส่ตับลงไปนะคะ ค่อยๆคนนะคะ  ให้ตับพอสุกแล้วปิดไฟเลยค่ะ ใส่พริกป่นนะคะ ตามด้วยหอมแดงปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาวเลยนะคะชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ข้าวคั่วลงไปค่ะ ตามด้วยผักชีใบยาว (ผักชีฝรั่ง) กับต้นหอมที่เราซอยไว้แล้ว ใส่ลงไปเลยค่ะเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดใส่จาน แล้วเตรียมเสริ์ฟ