ต้มจิ๋ว

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด ๑ นิ้ว
◊ มันฝรั่ง
◊ มะขามเปียก
◊ หอมแดง
◊ พริกขี้หนู
◊ ใบโหระพา
◊ ใบกะเพรา
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา

วิธีทำ
เริ่มจากล้างและหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ๑ นิ้ว  ล้างมันฝรั่ง ปอก และหั่นชิ้นขนาดพอคำ ละลายมะขามเปียกด้วยน้ำอุ่นซอยหอมแดงบุบพริกขี้หนูสดเด็ดใบโหระพาและกระเพราเป็นใบๆ ล้างและแช่น้ำไว้ก่อน คั้นมะนาวให้ได้น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อลงไปต้ม ตักฟองทิ้งจนหมดฟอง ลดไฟอ่อนเคี่ยวจนเนื้อเปื่อยใส่มันฝรั่ง ต้มจนมันฝรั่งสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ และน้ำมะขามเปียกใส่หอมแดงซอยใส่ใบโหระพาใส่ใบกะเพราคนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ