แหนมซี่โครงกระดูกอ่อนหมู

ส่วนผสม

1. ล้างกระดูกอ่อนหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่อ่างผสมพักไว้
2. นำข้าวเหนียวผสมกับน้ำเปล่า พักไว้
3. โขลกกระเทียมพอละเอียด ใส่ข้าวเหนียวลงไปโขลกด้วยกันพอละเอียด เพื่อไม่ต้องเสียเวลาในการขยำข้าวเหนียวกับกระดูกอ่อนให้เข้ากันนาน
4. ตักข้าวเหนียวกับกระเทียมที่โขลกใส่ลงไปในอ่างผสมขยำให้เข้ากันกับเนื้อหมู จากนั้นใส่เกลือและซีอื้วขาวลงไป ขยำให้เขาเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ตักใส่ถุงหรือหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ นาน 3 คืนหากไม่ชอบเปรี่ยวมากให้เก็บไว้ประมาณ 2 คืนเป็นใช้ได้
5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่แหนมกระดูกอ่อนหมูลงไปทอดจนสุก เหลือง ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดเรียงใส่จานตกแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับ เครื่องเคียง

ขอบคุณสยามหมูดอทคอม