เอ็นตุ๋น

หอมกลิ่่นกินอร่อย
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

• เอ็นแก้ว 500 กรัม
• เครื่องตุ๋นเนื้อ 1 ห่อ
• หัวหอมใหญ่หั่นชิ้น 2 หัว
• แครอทหั่นชิ้น 1 หัว
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
• น้ำสต๊อกเนื้อ 3 ถ้วย
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยตามชอบ

วิธีทำ
1. ตุ๋นเอ็นแก้วจนเปื่อยจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำกลับไปต้มพร้อมหอมใหญ่และเครื่องตุ๋นอีกครั้งเดือดดีแล้วหรี่ไฟ
2. ใส่ซีอิ๊วดำเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอมใส่ขึ้นฉ่าย แครอทปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสและพริกไทยชิมรสพร้อมเสิร์ฟ