ข้าวต้มธัญพืชน้ำขิง

ส่วนผสม

• ธัญพืชรวม 1 ถ้วย
• ข้าว 2 ถ้วย
• ขิงแก่หั่นแว่น 1 ถ้วย
• เห็ดหอม 8 ดอก
• เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำสต๊อกปลา 10 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย สำหรับปรุงรส
• ขิงซอย ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. แช่เต้าหู้ในซีอิ๊วขาวประมาณ 10 นาที กรองซีอิ๊วออกพักไว้ แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม กรองน้ำออกพักไว้
2. ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก ธัญพืชรวม ข้าว ขิง และเห็ดหอม ต้มจนสุก ใส่เต้าหู้ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยขิงซอยและต้นหอมซอย

นิตยสาร Health & Cuisine