ปลาสำลีทอดกับยำแอ๊ปเปิ้ลและทับทิม

ส่วนผสม

• ปลาสำลี 2 ตัว
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำปลาสำลี

   ล้างและแล่ปลาเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งตัว ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน นำปลาลงคลุกให้ทั่วแล้วปัดแป้งที่เหลือออก ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ปลาลงทอดจนสุกพักไว้

ส่วนผสมยำแอ๊ปเปิ้ลและทับทิม

• แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ทับทิมสดแกะเม็ด 1/2 ถ้วย
• หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำยำแอ๊ปเปิ้ลและทับทิม

   ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ราดยำผลไม้ลงบนปลาทอด ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่

 นิตยสาร Health & Cuisine