ขนมเรไร

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขนมเรไร

ขั้นตอนการทำ

1. นวดแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำลอยดอกมะลิ ค่อย ๆ ใส่น้ำ นวดจนเข้ากัน ใส่กระทะทองตั้ง
      ไฟกวนไฟปานกลาง จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ ยกลงผึ่งให้เย็น

2. แบ่งแป้งใส่สีอ่อน ๆ ตามชอบ นวดให้เข้ากัน ปั้นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว วางบนพิมพ์
      ขนมเรไร กดแป้งให้เป็นเส้น ใช้ส้อมตะล่อมเบา ๆ ให้ขนมเป็นก้อน ใช้พายยางแตะกะทิ
      แซะออก

3. เรียงขนมในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที

4. นำหัวกะทิ 2 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด จัดขนมใส่จานโรยด้วยมะพร้าวทึมทึก กะทิ งาคั่วบุบ
      ผสมเกลือ น้ำตาล

ส่วนผสม			โรยหน้า
แป้งข้าวเจ้า	4	ถ้วยตวง	มะพร้าวทึมทึกขูด	1	ลูก
แป้งท้าว	1/2	ถ้วยตวง	กะทิข้น ๆ	2	ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ	4	ถ้วยตวง	งาคั่วบุบ	3/4	ถ้วยตวง
สีผสมอาหารเช่น สีชมพู เขียว	เหลือง		น้ำตาลทราย	1 1/2	ถ้วยตวง
			เกลือป่น	1	ช้อนชา