ส่วนผสม
- กระเจี๊ยบเขียวหั่นประมาณ 1 ถ้วย
- ยอดฟักทองประมาณ 200 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม 1 1/2 ถ้วย
- กุ้งสด 200 กรัม
- น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
- น้ำส้มมะขาม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดเล็ก (ถ้าชอบเผ็ด)ประมาณ 10 เม็ด
- กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตำพริกแห้งเม็ดเล็ก เม็ดใหญ่กับเกลือพอหยาบ ๆ ใส่กระเทียม หอมเล็ก ตำทั้งหมดให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิตำให้เข้ากัน
- ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 3/4 ถ้วย ตำรวมกับพริกแกง ละลายเครื่องแกงในน้ำตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปึก น้ำปลาให้เข้มข้น พอเดือดใส่กระเจี๊ยบต้มพอสุกแล้วจึงใส่ยอดฟักทอง กุ้งสด ต้มจนเดือด ชิมรสอีกครั้ง
นิตยสาร Health & Cuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
