ข้าวต้มปลาข้าวกล้องกับตังโอ๋

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องไร่หรือข้าวกล้อง  1/2  ถ้วย
• น้ำเปล่าประมาณ  4-5  ถ้วย
• เนื้อปลาช่อนลอกหนังออกหั่นเป็นชิ้นพอคำลวก  200  กรัม
• กุ้งแห้ง  8-10  ตัว
• ตังโอ๋ประมาณ  1  ถ้วย
• ซีอิ๊วประมาณ  1-2  ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย กระเทียมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า    

วิธีทำ

ต้มข้าวกล้องพอเดือดแล้วหรี่ไฟลงจนข้าวเริ่มสุกนิ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ใส่เนื้อปลาที่ลวกไว้และตังโอ๋จนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกไทย รับประทานร้อนๆ

Tips

• ข้าวไร่ เป็นข้าวที่ปลูกในที่ดอน เป็นพันธุ์ข้าวที่แข็งแรงไม่ต้องใช้น้ำหรือปุ๋ยมากก็เจริญเติบโตได้ดี
• เนื้อปลาควรเลาะหนังปลาออกจะช่วยไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว

 นิตยสาร Health & Cuisine