พระจันทร์กระดาษ

วิธีทำ

1. ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นรูปวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว
2. คลุกหมูสับ กุ้งสับ กับรากผักชี พริกไทย กระเทียมที่โขลกไว้
3. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาดแล้วหั่นฝอย วุ้นเส้นตัดเป็นท่อนสั้นๆ คลุกรวมกับกุ้งหมู
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายชิมรสเค็มอ่อนๆแล้วใส่ต้นหอมผักชีหั่นฝอยลงคลุกให้เข้ากัน
5. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ 1 แผ่นบนจาน ตักเครื่องที่ผสมไว้ประมาณ 2 ช้อนชา ทาลงบนกึ่งกลางของแป้งเปาะเปี๊ยะอีก 1 แผ่นวางประกบลงปิดไส้กดริมให้แน่น
6. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบ จัดใส่จาน