ก้ามปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ก้ามปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน

ส่วนผสม

ก้ามปู 2 ก้ามหนักประมาณ	230	กรัม
วุ้นเส้น	100	กรัม
มันหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ	10	ชิ้น
ขิงซอยเป็นแว่น	10	แว่น
รากผักชีซอย	1	ราก
กระเทียมจีนแกะเปลือก	4	กลีบ
พริกไทยเม็ด	10	เม็ด
รากคื่นช่าย	2	ราก
ตื่นช่ายหั่นท่อน	1	ก้าน
ต้นหอมหั่นท่อน	2	ก้าน
น้ำต้มกระดูกหมูหรือไก่	1	ถ้วยตวง
ซีอิ้วขาว	2	ช้อนชา
ซอสหอย	2	ช้อนชา
ซีอิ้วดำ	2	ช้อนชา
น้ำตาล	¼	ช้อนชา

วิธีทำ

ล้างและขัดก้ามปูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
โขลกขิง 2 แว่น กระเทียม รากผักชี และ พริกไทยเม็ดจนละเอียดดีตักใส่ถ้วยพักไว
ผสมซีิ้อิ้วขาว ซอสหอย ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลละลายพักไว้
นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วใส่ในชามผสม นำเครื่องที่โขลกในขั้นตอนที่ 2 และซอสในขั้นตอนที่ 3 เทใส่ลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
เรียงมันหมูที่หั่นไว้ลงไปในหม้อดินพอทั่วก้นหม้อ แล้วเรียงขิงฝานลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางรากคื่นช่ายลงไป ตามด้วยก้ามปู และใส่ขิงที่เหลือลงไป และปิดท้ายด้วยวุ้นเส้น
นำหม้อดินไปตั้งไฟแรงแล้วค่อยๆเทน้ำซุปใส่ลงไปจนหมด ปิดฝา พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลางให้เทน้ำซุปที่เทใส่หม้อดินออกมาแล้วเทกลับลงไปใหม่ โดยราดให้ทั่ววุ้นเส้นพอทั่ว ปิดฝาพอน้ำเดือดมากขึ้นให้เทออกมาอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปใหม่ ปิดฝาสักพัก เปิดดูพอน้ำเริ่มแห้งเหลืือใกล้ค่อนหม้อแล้วให้คนวุ้นเส้นลงไปอยู่ด้านล่างให้ปูอยู่ด้านบน อบต่อจนน้ำแห้งใส่ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นท่อนลงไป ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ
ยกหม้ออบลงจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

ขอบคุณสยามหมู

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!