ข้าวมันใบย่านาง - ส้มตำกุ้งเผา

	•	ซาวข้าวสาร 1 ครั้งใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเตรียมไว้
	•	คั้นมะพร้าวกับใบย่านางค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าคั้นให้ได้กะทิที่มีสีเขียวจากใบย่านาง 2 ½ ถ้วยตวง
	•	ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้น้ำตาลทรายละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
	•	เทใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่เตรียมไว้ หุงให้สุก

ส้มตำ

•	มะละกอขูดเส้น	1-2	ถ้วยตวง
•	แคร์รอตขูดเส้น	1	ถ้วยตวง
•	กระเทียมไทยกลีบเล็ก	6	กลีบ
•	พริกขี้หนูเม็ดเล็ก	5	เม็ด
•	พริกไทยเม็ด	7	เม็ด
•	น้ำมะขามเปียกข้นปานกลาง	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลปี๊บ	3	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	กุ้งแห้งป่น	¼	ถ้วยตวง
•	มะนาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ	¼	ถ้วยตวง
•	เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	¼	ถ้วยตวง
•	กุ้งแม่น้ำผ่าหลังย่างสุก	3	ตัว
•	ผักสลัด และมะนาวย่าง (สำหรับตกแต่ง)

	•	ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟพอเดือด ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน พักไว้
	•	โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พริกไทย ให้ละเอียด ใส่มะละกอขูดฝอย และแคร์รอตโขลกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่อ่างผสม
	•	โรยกุ้งแห้งป่น เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
	•	จัดเสิร์ฟกุ้งแม่น้ำย่างกับข้าวมัน ส้มตำ ตกแต่งด้วยผักสลัดและมะนาวย่างให้สวยงาม