เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีน

•	เป็ดสดสับเป็นชิ้นๆ	½	ตัว
•	อบเชยยาว 2 นิ้ว	1	ชิ้น
•	โป๊ยกั๊ก	3	ดอก
•	เก๋ากี้	2	ช้อนโต๊ะ
•	ฮ่วยซัว	3	ชิ้น
•	พริกไทยป่น	1	ช้อนโต๊ะ
•	เกลือป่น	2	ช้อนชา
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	รากผักชี	4	ราก
•	กระเทียม	5	กลีบ
•	น้ำเปล่า	10	ถ้วยตวง
•	น้ำมันสำหรับทอด	2	ถ้วยตวง
•	เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้น ๆ	7	ดอก

	•	นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่เป็ดที่สับแล้วทอดพอผิวตึง ตักขึ้นใส่หม้อ
	•	ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ ฮ่วยซัว พริกไทยป่น เกลือป่น ซิอิ๊วขว ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม เห็ดหอม น้ำเปล่า
	•	นำไปตั้งไฟพอเดือดหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนเป็ดนุ่ม ชิมรสเมื่อรสดีแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ