สปาเก็ตตี้พริกไทยดำกุ้งสด

ส่วนผสม :

วีธีทำ :

• แกะเปลือกกุ้ง ใช้มีดผ่าหลังกุ้งเอาเส้นสีดำออก
• หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ส่วนพริกชี้ผ้าให้หันเฉียงๆ ไว้ประดับเป็นสีสัน
• นำพริกไทยดำใส่ถุงพลาสติก ทุบเบาๆ ให้พอแตก
  
• ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปครึ่งห่อ ใส่เกลือนิดหน่อย และน้ำมันมะกอก 2-3 หยด ต้มนาน 10 นาที จากนั้นตักขึ้นและนำแช่ลงในน้ำเย็นทันที เพราะน้ำเย็นจะช่วยพรีซความร้อนจากด้านนอก แต่ด้านในก็จะยังร้อน และสุกพอดี เอาขึ้นพักให้สเด็ดน้ำ จากนั้นหยดน้ำมันมะกอก 2-3 หยด คลุกให้ทั่วจะทำให้เส้นไม่ติดกัน พักรอไว้ก่อน
• ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชจากนั้นเจียวกระเทียม ผัดพอหอม จากนั้นใส่กุ้ง พริกหยวก พริกชี้ฟ้า และหอมใหญ่ลงไปผัด แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้
• ใส่ซอสพริกไทยดำ น้ำซุป และพริกไทยดำเติมพริกไทยดำที่บุเตรียมไว้ หรืออยากให้อมหวานนิดๆ ก็เติมน้ำตาลหน่อยหนึ่งค่ะ จากนั้นผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ จัดจานให้สวยงาม