ไก่ทอดทิวลิป

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ไก่ทอดทิวลิป

•	โคนปีกไก่	10-12	ชิ้น
•	รากผักชีโขลกละเอียด	2	ช้อนชา
•	กระเทียมโขลกละเอียด	2	ช้อนชา
•	พริกไทยป่น	½	ช้อนชา
•	ซีอิ๊วขาว	2-3	ช้อนชา
•	แป้งสาลี	1/3	ถ้วยตวง
•	ไข่ไก่ทั้งฟองตีพอเข้ากัน	1	ฟอง
•	เกล็ดขนมปังชนิดหยาบ	1½	ถ้วยตวง
•	น้ำมันพืช	3	ถ้วยตวง

	•	เลาะโคนปีกไก่ด้วยมีดปลายแหลม โดยตัดเนื้อส่วนปลายกระดูกด้านติดปลายปีก เลาะออกโดยรอบ
	•	รูดเนื้อไก่ให้ไปรวมกันที่โคนปีก
	•	ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน ใส่โคนปีกไก่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 20 นาที
	•	ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน ลดไฟลง
	•	ใส่โคนปีกไก่ลงในแป้ง คลุกเคล้าโคนปีกให้ติดกับแป้งบางๆ
	•	นำโคนปีกไก่ที่คลุกแป้งเรียบร้อยแล้ว ลงชุบไข่ให้ทั่วทั้งชิ้น และนำไปคลุกด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้งให้ทั่วชิ้น
	•	นำไปทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ทอดไก่ทิวลิปให้สุกและเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับซอสพริก และซอสมะเขือเทศ


		หมายเหตุ
	•	การหมักปีกไก่เมื่อคลุกเคล้าเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว ควรหมักไว้ในที่มีความเย็น เพื่อไม่ให้เนื้อไก่เสื่อมสภาพ
	•	การหมักไก่ ถ้าต้องการลักษณะการหมักแบบอาหารฝรั่งควรหมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น
	•	เมื่อไก่ทิวลิปสุกเรียบร้อยแล้ว ก่อนนำไก่ทิวลิปขึ้นจากกระทะควรเปิดไฟให้แรง เพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น
		เป็นการไล่น้ำมันออกจากชิ้นอาหารก่อน จะทำให้ชิ้นอาหารไม่อมน้ำมัน