ซุปสามอย่าง

•	แฮม	½	ถ้วยตวง
•	เนื้อปู	½	ถ้วยตวง
•	เห็ดหอม	4	ดอก
•	น้ำสต๊อกกระดูกหมู	6	ถ้วยตวง
•	น้ำมันหอย	¼	ถ้วยตวง
•	เหล้าจีน	1	ช้อนโต๊ะ
•	แป้งข้าวโพด	¼	ถ้วยตวง
•	น้ำสต๊อกเย็น สำหรับละลายแป้งข้าวโพด	½	ถ้วยตวง
•	ซีอิ้วขาว
•	ผักชีเด็ดเป็นใบ
•	พริกไทยป่น

	•	ล้างเห็ดหอมให้สะอาดตัดก้านออกแช่น้ำ ½ ถ้วยตวง จนกระทั่งนิ่มบีบเอาน้ำออก (เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้ปรุงซุปต่อ)
	•	หั่นแฮมเป็นเส้นยาวตามขนาดของแฮม กว้างประมาณ ¼ นิ้ว
	•	ตวงน้ำเห็ดหอมใส่หม้อ ตวงน้ำสต๊อกใส่เติมให้ครบ 6 ถ้วยตวง ตั้งไฟต้มให้เห็ดหอมนุ่ม
	•	ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แป้งผสมน้ำสต๊อกคนเร็วๆ ใส่เนื้อปู แฮม และเหล้าจีน
	•	ยกลงเสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ผักชี ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 6 ที่