ไข่เยี่ยวม้าตุ๋น

•	ไข่ไก่	3	ฟอง
•	ไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือกหั่นตามยาว	2	ฟอง
•	ปลาหมึกลอกเอาหนังออก บั้งหั่นชิ้นพอคำ	¼	ถ้วยตวง
•	เนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ	¼	ถ้วยตวง
•	กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก	5	ตัว
•	ต้นหอมหั่นฝอย	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซิอิ๊วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
•	นมสด	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำเปล่า	2	ช้อนโต๊ะ

	•	ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอแตก ใส่ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส นมสด น้ำเปล่า พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน
	•	เทใส่ถ้วยตกแต่งด้วยไข่เยี่ยวม้า ปลาหมึก เนื้อปลา กุ้งสด โรยด้วยต้นหอม
	•	นำไปตุ๋นในลังถึงประมาณ 10 นาที ยกลงรับประทานกับจิ๊กโฉ่