บะหมี่ฮกเกี้ยน

•	บะหมี่ลวกน้ำร้อนแช่น้ำเย็นแล้วลวกอีกครั้งพักไว้ให้แห้งหมาด	4	ก้อน
•	เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ	200	กรัม
•	กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก	100	กรัม
•	ปลาหมึกแห้งซอยทอดกรอบ	¼	ถ้วยตวง
•	เนื้อปูนึ่งให้ร้อน	¼	ถ้วยตวง
•	กระเทียมสับละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำซุป	2	ถ้วยตวง
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	แป้งข้าวโพดละลายน้ำ	¼	ถ้วยตวง
•	ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย	¼	ถ้วยตวง
•	น้ำมันสำหรับผัด	¼	ถ้วยตวง
•	เห็ดฟางผ่าสี่	½	ถ้วยตวง

	•	หมักเนื้อหมูกับซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
	•	นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู เห็ดฟาง กุ้งสด ผัดพอสุก
	•	ใส่น้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำพอข้น ยกลง
	•	นำบะหมี่ที่ลวกแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงให้สวยงาม โรยด้วยเนื้อปู ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ ขึ้นฉ่าย ก่อนจัดเสิร์ฟ