ขาห่านเป๋าฮื้อ

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ขาห่านเป๋าฮื้อ

•	ขาห่าน	8	ขา
•	มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ	100	กรัม
•	รากผักชี	6	ราก
•	พริกไทยเม็ด	10	เม็ด
•	กระเทียมปอกเปลือกออก	5	กลีบ
•	ขิงหั่นเป็นแว่น ๆ	5	แว่น
•	เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม	8	ดอก
•	เป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ	100	กรัม
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	เหล้าจีน	2	ช้อนโต๊ะ
•	อบเชยยาว 1 นิ้ว	1	ท่อน
•	โป๊ยกั๊ก	2	ดอก
•	แป้งมันละลายน้ำพอข้น	3	ช้อนโต๊ะ

	•	ขาห่านลอกหนังออกใช้แปรงขัดให้ขาว ตัดเล็บห่านออกล้างสะอาด คลุกซิอิ๊วดำ ทอดพอเหลือง ตักใส่หม้อใส่น้ำ
	•	ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
	•	ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะหรือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เคี่ยวจนขาห่านนุ่ม
	•	นำขาห่านที่นุ่มแล้วตักใส่หม้ออบใส่น้ำซุปพอท่วม ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำมันหอย
	•	ซอสปรุงรส ซิอิ๊วขาว พริกไทยป่น ขิง เหล้าจีน เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหอม อบจนน้ำเหลือเล็กน้อยจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส
	•	น้ำซอสคือ น้ำซุปที่เหลือจากการตุ๋นขาห่าน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่น้ำแป้งมันพอข้น ยกลงราดบนขาห่านเป๋าฮื้อ