ผัดกระเพาะปลาแห้ง

•	กระเพาะปลาแห้ง	200	กรัม
•	ไข่ไก่	4	ฟอง
•	ถั่วงอกเด็ดหัวและหางออก	100	กรัม
•	เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ	100	กรัม
•	ปลาหมึกลอกเอาหนังออกหั่นชิ้นพอคำ	1	ตัว
•	กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก	100	กรัม
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
•	ต้นหอมหั่นฝอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	ขิงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันสำหรับผัด	¼	ถ้วยตวง
•	ซอสพริก

	•	ล้างกระเพาะปลาให้สะอาด ล้างจนหายมัน จากนั้นนำไปลวกน้ำร้อน สงขึ้นพักไว้
	•	นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิง ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ปลาหมึก กุ้งสด
	•	พอเนื้อหมูสุกใส่กระเพาะปลา ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
	•	ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วต่อยไข่ใส่ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ปิดไฟจัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยต้นหอมรับประทานกับซอสพริก