ตับหมูจานร้อน

•	ตับหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ ลวกพอสุก	300	กรัม
•	พริกหวานหั่นชื้นพอคำ	¼	ถ้วยตวง
•	ข้าวโพดอ่อนตามขวาง	¼	ถ้วยตวง
•	ถั่วลันเตาลวกพอสุก	½	ถ้วยตวง
•	เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ	¼	ถ้วยตวง
•	เห็ดฟางผ่าสี่	¼	ถ้วยตวง
•	ขิงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันสำหรับผัด	3	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำซุป	½	ถ้วยตวง
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
•	เหล้า	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ

	•	นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงสับลงผัดให้หอม ใส่ตับหมูลวก พริกหวาน ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา เห็ดฟาง น้ำซุป
	•	ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส
	•	ผัดให้เข้ากันชิมรส เมื่อรสดียกลงเทใส่กระทะร้อน โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ใส่เหล้า เสิร์ฟร้อนๆ