ลาบธัญพืชกับปลาชิชาโมะย่างเนยกระเทียม

• ปลาชิชาโมะ (ปลาไข่)    3-5 ตัว
• เนยจืด     3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ     1 ช้อนชา
• เกลือ      ½ ช้อนชา

ส่วนผสมลาบธัญพืช

• ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก ข้าวสาลีต้มสุก ข้าวโพดต้มสุกแกะเป็นเม็ด  เมล็ดบัวต้มสุก ถั่วลูกไก่ต้มสุก  ถั่วลันเตาต้มสุก ถั่วแดงต้มสุก ชนิดละ 2 ช้อนโต๊ะ 
• ซีอิ๊วขาว    3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว   3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว    1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น    ¼ ช้อนชา
• หอมเล็กซอย   ¼ ถ้วย
• ใบสะระแหน่   ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ปิดไฟ  จากนั้นกรองเก็บเฉพาะเนยละลายไว้
2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้วลดไฟให้อ่อนลง  ทาตัวปลาด้วยเนยละลายที่กรองเก็บไว้  โรยเกลือให้ทั่ว แล้วนำปลาไปย่างบนกระทะจนสุกทั้งสองด้าน  โดยระหว่างย่างให้ทาเนยที่เหลือจนปลาสุก  ตักชิ้นปลาที่สุกแล้วใส่จานพักไว้
3. ผสมถั่วและธัญพืชต่าง ๆ ในชามผสม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล ข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมเล็ก และใบสะระแหน่ เคล้าเบา ๆ   ตักลาบธัญพืชราดลงบนชิ้นปลาที่จัดใส่จานไว้ เสิร์ฟ