บะหมี่หน้าปูอัดกรอบ

 

1. ละลายแป้งประกอบอาหาร ตราโกกิกับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน จุ่มปูอัดลงในแป้งที่ละลายไว้ ตักขึ้น คลุกเกล็ดขนมปัง ตราโกกิให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงตักขึ้น พักไว้ 
2. ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น คลุกกับกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา จัดลงชามที่รองด้วยผักกวางตุ้งลวก วางปูอัดทอดกรอบที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน